「地方にお店を出してみたものの、思ったより集客がうまくいかない…」
「地方でも集客できる方法を知って、お店の売上を上げたい」
地方で飲食店を経営されている方の中には、上記のようなお悩みをお持ちの方もいるでしょう。
地方の飲食店の集客を成功させるには、都市部と同じ集客方法ではなく、地域の特性を活かした独自のアプローチを行うことが重要です。
というのも、地方は都市部と違って人の流動性が低く、人口やお店の数も少ないからです。
お店同士の競争を生き抜くというよりも「地域密着」「専門店化」「人とのつながり」の3つのポイントを重視する必要があります。
本記事では、地方で実際に成功している飲食店の事例をもとに、具体的な集客戦略と実践方法を詳しく解説していきます。
また、飲食店の集客方法を体系的に理解したい場合は、下記の記事をぜひご覧ください。
下記の記事では、理解しておくべき飲食店の集客モデルやタイプ別の集客方法、成功事例まで紹介しています。
地方の飲食店が「都市部と同じ集客方法」ではうまくいかない理由
地方の飲食店が都市部と同じ集客方法を試しても、思うような結果が出ないことがあります。
人口密度や競合環境、お客様の行動パターンなど、都会と都市部では集客を取り巻く環境が根本的に異なるためです。
地方では限られた住民への深いアプローチや、デジタルよりもアナログな手法が重要になるケースも少なくありません。
地域住民同士の結びつきが強い地方では、人とのつながりを活かした集客戦略が成功の鍵を握ると言えるでしょう。
都市部と地方における集客環境の違い
都市部と地方では、飲食店を取り巻く集客環境が根本的に異なります。
都市部は人口密度が高く、東京・大阪・名古屋などの大都市では日々の通勤や観光で多くの人が行き交うため、集客のチャンスが多くあります。
一方で地方は「そもそも人口が少ない」という課題があり、限られた住民に対してより深いアプローチが求められるのです。
また、競合環境にも大きな違いがあります。
都市部では選択肢が豊富で差別化が困難ですが、地方では都市部ほどの過剰な競合がなく、競合に勝つことよりも地元の人々に愛されるお店になる必要があるでしょう。
さらに、効果的な集客手法にも違いがあります。
都市部ではSNSなどのオンライン集客が中心ですが、地方では地元住民との距離が近いため、お客様同士の口コミで集客できる特徴があるのです。
地方では人とのつながりを活かしたアナログな手法が、デジタル手法よりも強い影響力を持つことも珍しくないでしょう。
地方でこそ重要になる「人とのつながり」
地方の飲食店では、都市部以上に人とのつながりが集客の成功を左右します。
というのも、人口密度が低い地方ではお客様とスタッフの距離が自然と近くなり、一人ひとりとの関係性が深まりやすい環境にあるからです。
また、地域住民同士の結びつきが強い地方では、一度信頼関係を築くことができればさらなる集客につながりやすくなります。
地元での口コミは影響力が非常に大きく、満足したお客様が家族や友人を連れてきてくれることで、自然とリピーターが増えていくのです。
なお、地方で人とのつながりを集客に活かすために特に重要なポイントは、下記のようなものです。
- 地域のイベントや行事に積極的に参加し、地元住民との絆を深める
- 地元の商工会や自治体との連携を強化し、地域ネットワークを構築する
- 丁寧な接客と継続的なコミュニケーションで信頼関係を維持する
人口が少ない分、悪い評判も広がりやすいのが地方の特徴です。
だからこそ、一人ひとりのお客様を大切にし、長期的な視点で関係構築に取り組むことが、地方飲食店の生命線となるでしょう。
【準備編】地方での集客を成功させる3つの考え方
限られた人口の中で安定した経営を続けるためには、まず基本的な考え方を整理することが大切です。
今回は、地方特有の環境を活かした3つの考え方をご紹介します。
上記の考え方を理解することで、地方ならではの強みを最大限に活用した集客戦略の土台を築けるはずです。
考え方1：ターゲットは「地域の住民」に絞る
地方の飲食店経営では、限られた人口の中で安定した集客を実現するために、ターゲットを地域住民に明確に絞ることがとても重要です。
都市部のように不特定多数の人々に向けた広範囲な認知拡大戦略は、地方では効果的とは言えません。
また、観光客が多い地方の場合は観光客をターゲットに含めがちですが、観光客に依存した集客は季節や外的要因に左右されやすく、安定経営には不向きです。
そのため、ターゲットはシンプルに地域住民のみに絞りましょう。
なお、地域住民をターゲットとする場合、地域住民の特性を深く理解することが大切です。
年齢層や家族構成、ライフスタイルなどを把握し、ターゲットの詳細まで設定しましょう。
もし地方に訪れたばかりで特性が分からない場合は、実際に地元の方と交流してよく知ることがおすすめです。
考え方2：「〇〇といえばこの店」という専門店化を目指す
地方で安定した集客を実現するには「〇〇といえばこの店」という確固たるポジションを築くことが欠かせません。
限られた市場で生き残るためには、特定の料理や食材に特化し、他店にはない独自の強みを持つことが成功のカギとなります。
専門店化は、競合との明確な差別化を図れるだけでなく、地域住民の記憶に強く残りやすくなるというメリットもあります。
「焼き鳥なら当店」といった強いメッセージは、お客様に確かなイメージを植え付け、自然な口コミや紹介が生まれる仕組みを作ってくれるでしょう。
また、地元の農家や漁師、酒蔵と提携して新鮮な食材や地酒を提供することも、地域密着型の専門店としての魅力を高める上で非常に効果的です。
考え方3：「顔の見える関係」を築き、口コミを広げる
地方の飲食店では、店主やスタッフとお客様の「顔の見える関係」こそが最も強力な集客力になります。
ある調査では、初めて利用するお店を選ぶ理由の1位が「友人、家族、同僚などに薦められた」で63.0%を占めており、人からの紹介が大きな集客効果を持つことが分かっています。
お客様の顔と名前を覚え、好みや家族構成まで把握した丁寧な接客を心がけることで、地元の方にとって単なる飲食店を超えた特別な存在になれるでしょう。
また、地域の法人企業への営業や自治会イベントへの積極的な参加も効果的です。
店主やスタッフの人柄を知ってもらい、地域の一員として愛されることで、自然な口コミが広がりやすくなります。
【実践編】地方飲食店向けの集客方法4選
地方の飲食店が継続的に繁盛するためには、地域特性を活かした集客方法を実践することが重要です。
都市部とは異なる、地方ならではの強みを最大限に活用しましょう。
今回は、実際に多くの地方飲食店で成果を上げている4つの集客方法をご紹介します。
それぞれの方法は単独でも効果的ですが、組み合わせることでより大きな集客効果が期待できるでしょう。
地域コミュニティを活かしたオフライン集客
地方の飲食店にとって、地域コミュニティとの密接な関係づくりは最も効果的な集客手段の一つです。
地元のイベントやお祭りに参加すれば、お店の存在を知ってもらう機会が増え、地域住民に良い印象を与えられます。
地域コミュニティを活用した具体的な集客手法としては、他にも下記の方法が挙げられます。
- 常連客や地元の影響力がある方を通じた紹介システムの構築
- 町内会や商工会への積極参加によるイベント協力と情報交換
- 地元企業や学校との連携による団体利用の促進
また、地域の文化や嗜好を理解した上で尊重し、地元に合ったアプローチを心がけることが成功の鍵です。
人と人とのつながりを大切にしながら地域との関係を深めていくことで、自然と口コミが広がり、安定した集客基盤が築けるでしょう。
地域の住民に知ってもらうためのMEO対策
近隣住民にお店を知ってもらう上で非常に効果的な方法が、MEO対策です。
MEO対策とは、GoogleMapでお店を検索した際に上位表示されるよう施策を行うことです。
例えば「新宿 焼肉」と検索すると、MEO対策がうまくいっている焼肉店から上位表示されることになり、お店探しをしている人の目に留まりやすくなります。
地方での集客でも同様にMEO対策が重要で、地域の人々が「近くのレストラン」や「〇〇市 居酒屋」などで検索した際に、上位に表示されることで来店のきっかけを作れるのです。
実際にある地域密着型カフェがMEO対策をしたところ、開始3か月でGoogleMapからのアクセス数が60%増加し、新規顧客数も20%増えた事例があります。
また、MEO対策で重要なのは、Googleビジネスプロフィールの充実度です。
店名や住所、電話番号の記載はもちろん、正確な営業時間や高品質な料理写真の掲載が必要となります。
さらに、下記のように地域の特色や周辺のランドマークを含めた情報を追加すると、地元ユーザーからの認知度が向上するでしょう。
- 「地名＋業態」でのキーワード対策を意識した店舗名設定
- 地域密着要素（地元食材使用など）をプロフィールで強調
- 顧客への口コミ投稿依頼と丁寧な返信対応
上記の情報を一度登録するだけでなく、継続的に情報更新を行うことも重要です。
公式LINEアカウントでお客様との関係性を構築
公式LINEアカウントは、お客様との継続的な関係を築く上でとても便利なツールです。
友だち追加してくれたお客様に気軽にアプローチできるLINEの特性は、地域密着店にとって特に有効でしょう。
公式LINEアカウントを活用する際は、まずは定期的なメニュー情報やイベント告知、限定クーポンを配信して、お客様との接点を増やすことから始めてみましょう。
さらに、LINEの登録者が増えてきたらお客様の来店履歴や好みを記録し、個別メッセージやパーソナライズされた特典を提供することも効果的です。
また、ショップカード機能を活用すれば、来店時にポイントが溜まるため「また来店しよう」と感じてもらいやすくなります。
実際にショップカード機能を活用したことで、友だち追加をしたユーザーの約半数がリピーターとして定着するというデータもあります。
公式LINEアカウントは無料で始めることができるので、気軽に登録して活用してみましょう。
常連客を増やすためのリピーター施策
地方の飲食店では、一度来店したお客様を常連客として定着させることが、継続的な売上確保の鍵となります。
スタンプカードやポイントカードの導入は、リピート促進に高い効果を発揮するでしょう。
例えば「3回来店で特典プレゼント」といった仕組みを作ると、次回来店への明確な動機付けになります。
また、誕生日や記念日に個別メッセージを送り、限定サービスを提供することで、お客様との特別な関係性も築けます。
さらに、常連客限定の新メニュー試食会や店主との交流イベントを開けば「このお店は私を大切にしてくれる」という愛着を育むことができるでしょう。
上記のような施策によって、単なるお客様から「お店のファン」へと関係性を深めていくことが可能になります。
【事例集】地方で成功している飲食店の集客事例3選
地方飲食店の集客を成功させるには、理論だけでなく実際の事例から学ぶことが近道です。
今回は、ターゲット設定の明確化、地域密着の徹底、オンライン活用という異なるアプローチで成果を上げた3つの実店舗をご紹介します。
また、それぞれの事例では、具体的な売上データや集客数の変化、実施した施策の詳細まで詳しく解説します。
あなたのお店の状況と照らし合わせながら、取り入れられるポイントを見つけてみてください。
ターゲットを明確にして成功した地方のカフェの事例
地方のカフェ経営において、ターゲットの明確化がいかに重要かが分かる事例を紹介します。
愛知県郊外の「週末モーニング特化カフェ」は、当初客層が定まらず、売上が不安定でした。
しかし、地域の主婦層と週末のファミリー客にターゲットを絞った結果、状況が大きく変わりました。
具体的には地域のモーニング文化を研究し、平日は主婦層、土日は家族連れをメインターゲットに設定したのです。
さらに営業時間を早朝から昼に集中させ、SNS映えするスイーツとこだわりのコーヒーで差別化を図りました。
施策を行った結果、土日の朝には駐車場が満車になるほどの人気店となり、客単価平均900円、月商250万円を達成しました。
地方の成功例として注目される新潟県の古民家カフェも同様に、地元食材のランチで地域住民をターゲットにし、月商300万円に達しています。
地域密着で愛されるようになった居酒屋の事例
秋田県の人口1万人未満の地域では、焼肉専門店だったお店が地域の高齢者層に配慮して居酒屋スタイルへ転換し、売上が大幅に伸びた事例があります。
地方の人口構成や生活習慣を理解し、需要に応じてメニューを調整したことが成功の鍵でした。
別の地域では、イタリアンレストランが地元の新鮮な野菜や食材を積極的に活用し、農家との連携を強化することで地域住民の支持を得ています。
食材の産地を明記したメニューは、地元の人々が「自分たちの農産物を応援したい」と思う気持ちを後押ししました。
上記のように地元ならではの取り組みに注力し、地元住民からの信頼を得て、安定したリピーター層を築きましょう。
地方でのオンライン集客を成功させた飲食店の事例
地方飲食店のオンライン集客においても、実際に大きな成果を上げている事例があります。
愛知県の「かねまる食堂」は、調理過程や食材調達の様子を公開し、Instagramで13万人以上のフォロワーを獲得しています。
地元漁港での食材仕入れ動画が50万回以上再生され、全国メディアでも紹介されました。
SNSを使って他店との差別化に成功した良い例でしょう。
また「らあ麺 はやし田」では、グルメ系インフルエンサーによる「麺揚げ」動画の投稿で、広告費をかけずに月商150万円アップ、既存店では9ヶ月で売上100万円増を実現しました。
視覚的な「体験」を伝える動画投稿が、効果的な来店誘導につながったのです。
さらに寿司店「名代笹すし」では、Facebookページの活用で来店者の30％がSNS経由となり、新規顧客の半数以上がSNS経由で訪れるという結果を出しています。
地方飲食店が集客を成功させるための注意点
地方の飲食店が集客に関する施策を行う際は、都市部とは異なる環境を理解していないと思わぬ失敗につながることがあります。
限られた顧客層や地域特性を無視した取り組みは、せっかくの努力を無駄にするだけでなく、既存のお客様との関係を悪化させるリスクもあるでしょう。
成功への近道は、地方ならではの注意点を事前に把握しておくことです。
今回は、下記の2つの注意点をご紹介します。
流行りだけを追わない
都市部ではトレンドを取り入れたメニューを提供すると、SNSなどでの拡散も行われ、集客につながりやすくなります。
しかし、地方の客層は流行に左右されやすい都市部とは異なり、伝統的な味や安定したサービスを重視する傾向があります。
そのため、SNSで話題の料理や店舗デザインを安易に取り入れても、地元住民の嗜好や文化と合わなければ定着は難しいでしょう。
さらに、頻繁なメニュー変更やコンセプト変更は、地方の限られたお客様に混乱を与えてしまいます。
「この店は何が売りなのか分からない」という印象は、地方で重要な口コミや紹介の機会を失うことにもつながりかねません。
一過性のトレンドより、地域に根ざした価値提供に集中することが成功への近道です。
広告費をかけすぎない
地方の飲食店では、都市部と同じ感覚で広告費をかけると大きな失敗につながる可能性があります。
というのも、地方の顧客数は限られており、都市部のように高額な広告費をかけたからといって繁盛につながるとは限らないからです。
多くの飲食店では広告費を売上の5〜10％程度に設定していますが、地方のお店の場合はこの半分程度に抑えることをおすすめします。
また、新聞折込やタウン誌などの従来型広告も、効果測定が難しく無駄な出費になりがちです。
上記の理由から、まずはGoogleビジネスプロフィールの充実やSNSの活用など、無料でできる施策から着手しましょう。
広告予算は月売上の3〜5％以内に収め、残りのリソースは顧客満足度の向上や口コミを促進する施策に集中する方が、地方では着実に効果を生むでしょう。
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そのため、飲食店のご担当者様によくありがちな
「飲食店の集客を行いたいけれど手間が割けない…」
「どのようなにSNSを運用すれば集客できるのか分からない…」
「いざ取り組んでみたものの、なかなかGoogleMapの上位に掲載されない…」
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- TikTokを運用した結果、通販売上が約200％増
- 公式LINEを運用した結果、友だち追加数1,136人、契約数19件獲得
また、InstagramやGoogleMapだけでなく、TikTok、公式LINEなど様々なSNSでの運用代行が可能なため、お店や地域に沿ったSNSをご選択いただけます。
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まとめ
地方飲食店の集客を成功させるには、地域密着の強みを活かしつつ、SNSなどのオンライン集客手法を組み合わせることが重要です。
今回ご紹介した3つのポイントと4つの集客方法を実践することで、お客様に愛される地域の名店へと成長できるでしょう。
本記事でご紹介した内容をヒントに、ぜひ今日から始められるアクションプランを考えてみてください。
