飲食店を経営していると、平日の集客に悩む方は少なくありません。休日は自然とお客様が集まっても、平日は来店数が減り、売上に直結するため対策が必要です。
実際に多くの店舗が平日の集客不足に頭を抱えており、原因を理解したうえで正しい施策を行うことが成果につながります。
本記事では、なぜ平日の飲食店は集客が難しいのか、平日の集客を増やす具体的な方法5選、費用対効果の高い集客方法を選ぶコツについて解説します。
平日の売上アップを目指したい方は、ぜひ最後までお読みください。
以下の記事では飲食店の集客方法について紹介しています。網羅的に理解したい人は、まず以下の記事をチェックしてみてください。
なぜ平日の飲食店は集客が難しいの？
平日の飲食店で集客が難しい理由は、仕事や学校など日常生活の予定に左右されるためです。多くの人は休日に外食を楽しむ傾向があり、平日は自宅で食事を済ませるケースが多く見られます。
さらに、ランチやディナーの時間帯以外は来店が分散しやすく、ピーク以外の時間帯には客数が減少します。その結果、平日の売上は休日に比べて下がりやすい状況です。
平日の集客が難しいという状況をまず理解し、そのうえで改善に向けた方法を考えることが飲食店には欠かせません。課題の背景を知ることで、具体的な取り組みを選びやすくなり、集客の成果にもつながるでしょう。
平日の集客を増やすためには？
平日の集客を増やすには、まずお店の状況を正しく理解することが重要です。なぜ平日の集客が少なくなるのかをはっきりさせることで、取り組むべき対策が見えやすくなります。
これらのポイントをひとつずつ取り上げて、分かりやすく整理していきます。
ターゲット層を明確にする
平日の集客を高めるには、どのようなお客様に来店してほしいのかを明確にすることが基本です。
ランチタイムであれば近隣のオフィスワーカー、夕方以降であれば仕事帰りの会社員や学生といったように、想定できる層を具体的に絞り込みます。
ターゲットを明確にすると、提供するメニューやサービス、告知方法などを適切に選べるようになるでしょう。
また、伝える内容をはっきりさせることで、情報がお客様に届きやすくなり、結果として集客の効果を高めることができます。
平日に集客が落ちている理由を知る
平日の集客を増やしたい場合は、まずなぜ来店が少なくなっているのかを知ることが大切です。
仕事や学校で外食の時間がとれない、休日ほど外食を優先しない、混雑する時間以外は利用が分散してしまうなど、理由はいくつもあります。
こうした点を確認するには、売上や来店データを見直すのが効果的です。どの曜日や時間帯にお客様が少ないかを把握できれば、改善につながる対策を立てやすくなります。
平日の集客を増やす具体的な方法5選
平日の集客を増やすには、実際に行動できる方法を知ることが大切です。効果があると分かっている取り組みを参考にしながら、お店の状況に合わせて取り入れることで成果につながります。
ここでは、初心者の方でも取り組みやすく続けやすい平日向けの集客方法を紹介します。
以下で、それぞれの施策を詳しく解説していきます。
平日限定メニューを提供する
平日の来店数を増やす手段のひとつが、平日限定メニューの導入です。
ランチタイムにボリュームを重視したセットを用意したり、ディナーで平日だけの特別料理を設定したりすることで、お客様に来店理由をつくれます。
特別に用意した商品は来店の動機となりやすく、リピーターにとっても飽きのこない体験を提供可能です。
実際に多くの飲食店では、曜日ごとに異なる限定ランチや、平日夜のみ提供するお得なコースなどが活用されています。
限定感を打ち出す工夫が、平日の集客を支える大切な鍵となるでしょう。
SNSで継続的に情報発信する
SNSを活用して継続的に情報を発信することも、平日の集客に有効です。InstagramやX（旧Twitter）、FacebookなどのSNSは、店舗の最新情報や限定企画をタイムリーに伝える手段として広く利用されています。
写真や動画を活用することで料理の魅力を直感的に届けられ、投稿を見て来店を決めるケースも増加中です。
さらに、ストーリーズやリールを活用すれば日常的な発信がしやすく、ユーザーとの接点を増やせます。継続的な発信を行うことで、お客様に店舗を思い出してもらう機会をつくれる点が強みのひとつです。
飲食店の集客では、SNSの活用は必須です。SNSの活用方法について全般的に理解したい人は、以下の記事をチェックしてみてください。
平日限定クーポン配信する
平日の来店を促すために、クーポンの配信は効果的な方法です。特に平日限定とすることで、曜日や時間を絞って集客を後押しできます。
LINE公式アカウントやアプリを活用したクーポン配信は、顧客に直接情報を届けられるため、多くの飲食店で利用されています。割引だけでなく、デザートやドリンクの無料サービスなどを設定するのも有効といえるでしょう。
実際にクーポンを利用するお客様は来店意欲が高く、結果的にリピーターにつながることもあります。費用を抑えながら集客を実現できる点も大きな魅力です。
平日限定のスタンプカードを導入する
リピーターを増やす手段として、スタンプカードの活用は古くから取り入れられています。特に、平日限定でスタンプを付与する仕組みにすれば、平日の来店動機をつくることが可能です。
紙のカードだけでなく、アプリ型のデジタルスタンプカードを導入する飲食店も増えており、顧客管理や再来店促進に役立っています。
一定数のスタンプで割引や特典を提供する仕組みは、お客様にとっても分かりやすく参加しやすい取り組みです。習慣的な来店を後押しする手法として、平日の集客改善に役立つでしょう。
デリバリーやテイクアウトを強化する
平日に外食が難しい層を取り込むためには、デリバリーやテイクアウトの強化が重要です。
実際に、フードデリバリーサービスやテイクアウト予約アプリを活用する飲食店は増加しており、平日の新しい売上源となっています。
忙しい会社員や家庭にとって、自宅や職場で手軽に店舗の料理を楽しめる仕組みは利用しやすく、来店に代わる選択肢になります。
さらに、自店の公式サイトやSNSでテイクアウトメニューを告知すれば、利用を促しやすくなります。提供方法を工夫することで、平日の売上を安定させることが可能です。
費用対効果の高い集客方法を選ぶコツ
飲食店が集客を進める際には、ただお金をかけるだけでは安定した成果にはつながりません。大切なのは、まず何のために集客するのか目的を整理することです。
そのうえで、売上や来店数など数字で効果を確認し、無料や少ない費用で使える方法を取り入れることで、限られた予算でも効率よく集客を進められます。
次に、それぞれの考え方を具体的に解説していきます。
目的を明確にする
集客の費用対効果を高めるには、最初に目的を明確にすることが欠かせません。新しいお客様を増やしたいのか、それとも既存のお客様に何度も来てもらいたいのかで、取るべき方法は大きく変わります。
たとえば、新規顧客を増やすなら広告やSNSでの情報発信が役立ちます。反対にリピーターを増やすなら、スタンプカードやクーポンといった仕組みが効果的です。
目的を定めて取り組むことで、限られた予算を有効に使い、より良い成果につなげられます。
数字で効果を確認する
集客の効果を正しく判断するには、数字を使って確認することが大切です。来店者数や売上、クーポンの利用数といった数値を定期的に記録することで、どの取り組みが成果につながっているのかを明確にできます。
具体的には、クーポンを配布した場合、配布枚数と実際の利用枚数を比べれば効果が一目で分かります。数字をもとに検証すれば、改善点を見つけやすくなり、結果として無駄なコストを減らすことができるでしょう。
無料や低コストで使える手段を活用する
平日にお客様を増やすには、できるだけお金をかけずにできる方法を取り入れることが役立ちます。SNSを使ったお店の発信や口コミサイトでの紹介などは、少ない費用で実践できる手段として多くのお店で使われています。
また、Googleビジネスプロフィールを整えると、検索や地図でお店を探している人に見つけてもらいやすくなります。
さらに、地域の情報サイトに無料で掲載できる場合もあります。こうした方法を組み合わせれば、費用を抑えながらお店を知ってもらえる機会を増やすことが可能です。
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まとめ
本記事では、飲食店が平日に集客を増やすための課題と具体的な解決方法を解説しました。
平日は仕事や学校などの予定に左右され、来店数が落ちやすい傾向があります。そのため、ターゲットを明確にし、集客が減る理由を把握したうえで対策を取ることが重要です。
さらに、平日限定メニューやクーポン、SNSでの発信、スタンプカード、デリバリー強化といった施策は実際に取り組みやすく成果につながります。
また、目的を整理し、数字で効果を確認しながら低コストの手段を活用することで、費用対効果を高めることが可能です。
集客に課題を感じている飲食店は、自店に合った方法を取り入れることで、安定した成果を得られるでしょう。
